俄罗斯人在饮食习惯上，有鲜明的民族特色。他们讲究烹调，因此俄式大菜闻名于世。
1.面包
自古以来，俄罗斯人就以面包为主食。面包的品种很多，按原料分有：白面包、黑面包、黑麦精粉面包和玉米粉面包。在俄罗斯，白面包的消费量很大。但俄罗斯人也爱食黑面包，甚至超过白面包。黑面包的主要原料是黑麦粉，它含有丰富的维生素，营养价值很高。黑面包有一股麦香，人口时略带酸味，咀嚼一会后，又有一股甜味。按形状分有：大圆面包，它直径可达40厘米，面包上有花纹；面包圈；挂锁形面包；小圆面包，它的大小形状类似中国的馒头，可把它切开，中间夹肉、乳酪做成三明治；面包干；8字形小甜面包；长方形面包；椭圆形面包等等。
俄罗斯还有一种食物，它被称为俄罗斯人的“第二面包”，这就是土豆。俄罗斯人十分爱吃土豆。在俄罗斯土豆的吃法有很多种：煮土豆、烤土豆、土豆泥、用土豆做的小扁饼、用做牛排、烤鸡等菜的配菜等等。
2.一日三餐
俄罗斯人一日三餐中的主食除面包、土豆外，还有牛肉、猪肉、羊肉、牛奶、蔬菜（主要是圆白菜、胡萝卜、黄瓜、西红柿和洋葱）、黄油、乳酪等。俄罗斯人用餐的特点是肉、奶量多，蔬菜量少。
俄罗斯人的进餐方式是一道一道地吃。上菜时一般先上凉菜，如沙拉、火腿、鱼肉冻、凉拌生菜、酸黄瓜等；然后再上主菜，主菜有三道，第一道是汤，如鲜鱼汤、清鸡汤、肉杂拌汤、肉丸豌豆汤、红菜汤等。俄罗斯人特别爱喝红菜汤(борщ)，也称罗宋汤。这种汤的做法是：把肉切成小块，把红菜头、圆白菜、土豆、洋葱、胡萝卜切成丝放进水里，加上盐、糖等调料一起煮，煮熟后再浇上酸奶油．有时里面还加上蘑菇和李子干，味道鲜美。俄罗斯人喝汤时可以吃面包，这和西方人不同。而且，餐桌上除白面包外．还要有一碟黑面包。第二道菜是肉菜，如煎牛排、烧牛肉块、炸鸡、炸肉饼等配上土豆条、圆白菜或甜菜。第三道也是最后一道是甜食，一般是煮水果、果子冻、冰淇淋、点心、果汁、茶或咖啡等各种饮料。在宴席上，一般还有鱼子酱，它是菜肴中的上品，有黑鱼子酱和红鱼子酱两种。吃法是：先在白面包上抹一层黄油，然后把红或黑的鱼子酱沾在黄油上。
3.饮料
俄罗斯人喜爱的饮料有含酒精的饮料，如伏特加、啤酒、葡萄酒、香槟酒；不含酒精的饮料如茶；清凉饮料如克瓦斯等。
俄罗斯人以好酒出名，每逢节假日、生日，大家都开怀畅饮。在各种酒精饮料中，他们最喜欢伏特加，伏特加几乎成为俄罗斯的代名词。伏特加的做法是先将酒精经过活性炭处理，除去不纯气味，然后加上水，到酒精含量达到36%-60％时便算制成。市场上出售的伏特加多为42度。用粮食酿制的伏特加，口感清冽，余味悠长。“首都”牌(Столичная)伏特加为此类酒中之上品。
香槟酒是俄罗斯各种喜庆宴席中不能缺少的开锣戏，之后由伏特加担纲。列?戈利岑(л.с.Голицын)是俄罗斯的香槟酒之父。
除饮酒之外，俄罗斯人还有饮茶的嗜好。俄罗斯人偏爱红茶(чёрный чай)，平均每人每年消费500克。俄罗斯只在南部的索契出产少量茶叶，因此主要依靠进口。中国的茉莉花茶、印度的红茶深受俄罗斯人喜爱。每天下午5点一6点是俄罗斯人的饮茶时间。长期以来，俄罗斯人形成了独特的饮茶习俗：他们好喝甜茶，即在茶里放糖、果酱或蜂蜜，还要吃一些甜食，如自制的蛋糕、甜点心、饼干糖果等。喜欢喝浓茶，现代人还常在茶中放些罗姆酒。
除饮酒喝茶之外，俄罗斯人夏日的传统饮料是克瓦斯(квас),这是一种用薄荷、面粉或黑面包干、葡萄干、浆果和其他水果加上白糖发酵制成的清凉饮料。
ПЕРВЫЕ БЛЮДА 第一道菜
Суп картофельный 土豆汤
Боррщ со свежей капуспой со свининойи сметаной 新鲜白菜猪肉酸奶油汤
Борщ постный со сметанной 新鲜白菜猪肉酸奶油汤
Мясные щи 肉汤、荤汤
Вегетарианские щи 素汤
Суп с макаронами 通心粉汤
Бульон сфрикадельками 肉（鱼）丸子汤
Уха 鲜鱼汤
Бульон с яйцом 鸡蛋清汤
ВТОРЫЕ БЛЮДА 第二道菜
Говядина отварная 煮牛肉
Бифштекс с яйцом 鸡蛋牛排
Гуляш из говядины 炖牛肉块
Говядина тушёная 炖牛肉
Поджарка из свинины 油炸猪肉
Котлеты столичные 首都肉饼
Котлеты по-киевски 基辅鸡肉饼
Баранина жареная 烤羊肉
Телядина в горшочке 沙锅牛犊肉
Свиная отбивная 煎猪肉排
Бифштекс 煎牛排
Бефстроганов （带浓汁的）小快焖牛肉
Куры отварные с белым соусом 带调料的炖鸡
Осетрина под белым соусом 加奶油白汁鲟鱼
Судак，жаренный втесте 面扎梭鲈鱼
Навага жареная с соусом 炸鳕鱼加调料
Гусь жареный с капустой 白菜炖鹅肉
Гусь жареный с яблоками 苹果炸鹅肉
ГАРНИРЫ 配菜
Картфельное пюре со свежими агурцами 新鲜黄瓜土豆泥
Макароны отварные сосвежими огурцами 新鲜黄瓜煮通心粉
Рис оттварной со свежими огурцами 新鲜黄瓜煮大米
Вермишель отварная с помидорами 西红柿煮细面条
холодные закуски 凉菜
Горбушша в соусе 加调料的鳟鱼
Салат со свежими помидорами 鲜西红柿色拉
Салат из свежих огурцов 鲜黄瓜色拉
Говядина с помидорами 西红柿烧牛肉
Салат дальневосточный 远东色拉
Буженина с гарниром 带配菜的炖菜
Ассорти мясное 肉食拼盘
Салат из крабов 蟹肉色拉
Икра с маслом 油浸鱼子
Сыр 奶酪
Солёные грибы 咸蘑菇
Квашеная капуста 酸白菜
Чёрная икра 黑鱼子
Камбала в соусе 加调料的比目鱼
Заливное из мяса／рыбы／ 肉冻（鱼冻）
МУЧНЫЕ БЛЮДА 面食
Блины со сметаной 薄（酸奶油）煎饼
Оладьи с маслом 厚（奶油）煎饼
Пирожки 小馅饼
Сырники 乳渣馅饼
Хлеб 面包
Пирожное 甜点心
Блинчики с варенье 果酱发面小煎饼
Торт 蛋糕
Яблоки в тесте 烤面苹果
Бутерброд （夹火腿，腊肠等的）面包片
СОКИ,НАПИТКИ,СЛАДКИЕ,БЛЮДА 果汁，饮料，甜食
Кофе чёрные 浓咖啡
Чай с сахаром 加糖的茶
Компот из сухофруктов 糖煮水果干
Кисель 果子羹
Мороженое 冰激凌
Сок яблочный 苹果汁
Сок виноградный 葡萄汁
Компот из абрикосов 糖水杏子
Какао 可可
Кока-кола/Пепси-кола 可口可乐/白事可乐
Минеральная вода 矿泉水
Взбитые сливки 搅起泡沫的奶油
Шоколад 巧克力
ВИНО-ВОДОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ 酒类
Коньяк ５ звёздочек 五星牌白兰地酒
Марочный коньяк 名牌白兰地
Водка４０％ ４０度伏特加酒
Белое креплёное вино 白葡萄浓酒
Красное марочное вино 红葡萄名酒
Сладкое шампанское 甜香槟酒
Пиво 啤酒
Сухое вино 干葡萄酒
Сухое шампанское 纯酿香槟酒
Виски 威士忌酒
Джин 杜松子酒
шампанское 香槟酒
