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印度尼西亚菜中英文

2014-07-13 04:13:15

饭: (Nasi)
炒饭Nasi Goreng(special:可再加鸡肉或牛肉或海鲜)
总汇饭Nasi Campur(白饭+沙爹+许多印度尼西亚小菜)

鸡腿饭Ayam Goreng;
白饭Nasi Putih

面: (Mie)
炒面Mie Goreng(special:可再加鸡肉或牛肉或虾)

沙爹: (Sate)

鱼: (Ikan)

煎鱼Ikan Bakar

菜: (Cap Cay)
综合炒菜Cap Cay(好吃) ; 印度尼西亚生菜色拉Gado Gado(配上花生酱)
鸡: (Ayam)
咖哩鸡汤米粉(Soto Ayam); Bali烤鸡(Ayam Betutu)
猪: Babi
烤猪Babi Guling

汤:Sop
牛尾汤Sop Buntut ; 牛肉汤Rawon

果汁:
酪梨Avocado(一定要喝); 芒果Mango; 木瓜Papaya
冰(柠檬)红茶Ice (Lemon) Tea with Sugar(哪儿都好喝)

特别水果:
蛇皮果Snake skin fruit(Salak) ; 百香果Passion Fruit
山竺Mangosteen(Manggis) ; 红毛丹Rambutan; 榴莲Durian

酒:
Bintang Beer(Bali的台啤)
Arak-madu(自酿米酒,可加可乐或柠檬汁,顺口,后劲强)

路边小吃:
Bakso(牛肉丸汤+米粉或面)

Terang Bulan(大的车轮饼)
Martabak Telur(葱花蛋饼)
炸香蕉Fried Banana(Pisang Goreng)
炸豆皮Fried Toufu(Tahu Goreng)
炸黄豆 Fried Soybean(Tempe Goreng)
炸蔬菜Fried Vegetable(Bakwan Goreng)
炸马铃薯Fried Sweet Patato(Ubi Goreng)
土耳其牛肉包(Kebab Turki)

Acar∥泡菜
Ayam pelalah∥辣酱鸡丝
Ayam pelecingan∥烤鸡,也叫siap megoreng  
Guling celeng∥烤乳猪,也叫babi guling
Babi kecap∥卤猪肉  
Bakso∥肉丸汤
Bebek betutu∥芭蕉叶烤鸭  
Be pasih mepanggang∥烤鱼,也叫ikan bakar
Burbur∥粥品,如鸡肉粥叫ayam bubur  
Gado gado∥生菜色拉,沾花生酱  
Ikan asem manis∥糖醋鱼
Jukut urab∥凉拌综合青菜,也叫seromotan  
Kare udang∥咖哩虾
Mie bakso∥肉丸汤面  
Mie goreng∥炒面
Nasi bunkus∥芭蕉叶包饭  
Nasi campur∥ 配上菜、肉、蛋、饭的简餐
Nasi goreng∥炒饭,常加虾饼与荷包蛋  
Sate ayam∥沙嗲串烤鸡肉
Sate kambing∥沙嗲串烤羊肉
Sate penyu∥沙嗲串烤海龟肉
Sate sapi∥沙嗲串烤牛肉  
Sate udang∥沙嗲串烤虾
Siap base kalas∥椰汁咖哩鸡  
Soto ayam∥鸡汤
Tahu goreng∥炸豆腐  
Tempe∥炸发酵豆饼
Tipat∥椰叶饭,也叫ketupat

糕饼甜点(jaja)会因地域而形状口味略有不同;但米、糖和椰子粉则是最普遍的材料。受人喜爱的有:
 Bandal∥椰叶包裹的蒸糯米粽,内有绿豆或香蕉馅  Batun bedil∥糖浆汤圆
 Bubuh injin∥黑糯米布丁,淋椰奶  Dadar∥椰子馅卷饼
 Godoh∥炸香蕉,也称pisang goreng  Lapis∥红、绿、茶等多色的千层糕
 Pancong∥蒸椰子糕  Pisang rai∥沾椰子粉的煮香蕉
 Wajik∥糯米蒸糕,茶色菱形  Wuli∥上覆椰糖浆的米糕

以原豆研磨的巴里岛咖啡(Kopi Bali)却采用开水冲泡的方式。掺进适量的糖和牛奶之后仔细搅拌,等待颗粒沈淀再喝。心急的人常满口渣滓,吞吐两难。大饭店皆有意大利式机器,不用担心。但大众化的当地小店,仍然固守传统。

早餐
面包:
白土司 White Bread(Toast)
黑土司 Brown Bread(Toast)
全麦面包 Whole Wheat Bread(Toast)
可颂 Crossane
英式松饼 Pancake with Fruit(Banana,Strawberry..)
荷式格状松饼 Waffle
煎饼 Jaffle
长条切片的法国面包 French Bread
沾蛋黄去煎的面包 French Toast
马芬 Muffin
果酱: 奶油 Butter
草莓 Strawberry
桔子 Orange
蜂蜜 Honey
蛋: 荷包蛋 Sunny side up
蛋黄York半熟 rare (over-easy)
蛋黄York全熟Well-Done(over-hard)
两面煎的嫩蛋 Over-Easy Fried Egg
两面煎的熟蛋Over-Hard Fried Egg
煎蛋卷 Omelet(夹料):
Mushroom(蘑菇)Ham(火腿)Onion(洋葱)
Tomato(西红柿)cheese(起司)Green Pepper(青椒)….
白煮蛋(连壳下水) Hard(熟蛋黄)Boiled Egg
白煮蛋(连壳下水) Soft(半熟蛋黄)Boiled Egg
蛋包(没壳下水) Poached Egg
炒蛋 Scrambled Egg
松露蛋 Truffle Egg
Sauce: 盐Salt
酱油Soy Sauce
醋Vinegar
胡椒:Pepper
糖:Sugar
奶:Milk
蕃茄酱Catchup
甜辣酱Tabascco
辣酱Chilli Sauce
超辣酱Extra hot Chilli Sauce
味精sodium glutamate
炒饭 Nasi Goreng(Fried Rice)
炒面 Mie Goreng(Fried Noodle)
粥 Congee
香肠 Sausage
火腿 Ham
培根 Bacon
薯蓉 Mashed potatoes
青豆 Green beans
果汁: 西瓜 Watermelon Juice 木瓜 Papaya Juice
草莓 Strawberry Juice 哈蜜瓜 Melon Juice
酪梨 Avocado Juice 芒果 Mango Juice
椰子 Coconut Juice 柳橙 Orange Juice
柠檬 Lemon Juice 综合 Mixes Juice

水果: 蛇皮果 Snake Skin Fruit(Salak) 菠萝 Pine Apple
山竺 Manggis 红毛丹 Rambutan
百香果 Passion Fruit 番石榴 Grava
杨桃 StarFruit 榴莲 Durian

咖啡: 峇里咖啡 Bali Coffee
卡布奇诺 Capucino
拿铁 Latte
义式浓缩咖啡 Espresso
姜味咖啡 Ginger Coffee
低咖啡因咖啡 Decafeneited Coffee

茶:
姜茶 Ginger Tea
英式早茶English Breakfast Tea
乌龙茶 Oolong Tea
薄荷茶 Peppermint Tea
伯爵茶 Earl Grey Tea
大吉岭 Darjeeling Tea
(茉莉)绿茶(Jasmine) Green Tea
甘橘茶 Pure Camomile Tea
香草茶 Vanilla Tea
百香果茶Passion Fruit Tea
黑醋栗Blackcurrant Tea
桃子Peach Tea / 苹果Apple Tea / 柳橙Orange Tea / 柠檬Lemon Tea

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